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菠萝鸭
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清秀

很喜欢菠萝入菜的味道，酸酸甜甜的很开胃~~这鸭肉加入香气扑鼻的菠萝，不仅去掉了鸭肉的腥味，而且酸甜可口，加点清新薄荷叶还格外提神~~~

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 400g
菠萝 半个
油 适量
葱 2根
生姜 5片
蚝油 1汤匙
酱油 1.5汤匙
料酒 2汤匙
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭洗净剁块；
  • 步骤 2/8
    菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片；
  • 步骤 3/8
    锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；
  • 步骤 4/8
    捞出控干水分；
  • 步骤 5/8
    备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖；
  • 步骤 6/8
    锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片；
  • 步骤 7/8
    然后分别码入鸭块和菠萝块；
  • 步骤 8/8
    倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
小贴士

1、鸭块要先焯水；

2、如觉得有必要，菠萝块可用淡盐水浸泡一下；

3、煲的过程中无需翻动；

4、按个人口味可加盐；如怕汁不够可加少量水；

5、出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。

发布于 2019-10-18
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