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【金蒜烧米鱼】--蒜香十足的美味鱼
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五月你来

金蒜就是大蒜通过油炸或煎制后的美味，大蒜在炸制过程中，将蒜臭味及辛辣味带走，留下的是一种特殊的香气，经过炸制大蒜的油充满着蒜香，用蒜油炒菜或凉拌菜味道更是一绝。

时间:30分钟-1小时
食材
米鱼 1条
大蒜 300克
葱 适量
姜 适量
红椒 适量
红烧酱油 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料：米鱼1条、大蒜300克副料：葱、姜、红椒调料：红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒
  • 步骤 2/8
    米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀
  • 步骤 3/8
    锅中做油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制
  • 步骤 4/8
    炸制成金黄色捞出备用
  • 步骤 5/8
    用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中
  • 步骤 6/8
    依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水，水要没过鱼
  • 步骤 7/8
    水开后转中火炖制30分钟即可
  • 步骤 8/8
    将鱼取出盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可
小贴士

1、炸制大蒜时油温不要太高，避免大蒜炸糊，同时让蒜香都融合到油里面；

2、调料的加入要依个人口味酌量添加。

发布于 2019-02-09
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