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手工牛轧糖
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任性thesis

今天一口气上了三种牛轧糖，开心果夹心的是年前回家的前一天做的，而花生和核桃芝麻夹心的是回家那天上午做的，一口气做了那么多，赶糖果，赶包装，赶车，当时都成累人儿了，还好前一天做的开心果夹心的拍了成品图。

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 300克
奶粉 150克
开心果 90克
花生 50克
黄油 90克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备所有材料，花生提前炒好，脱衣，开心果剥壳，是个累人的活，奶粉我用的是自己喝的奶粉，价格小贵，大家也可以现在烘焙奶粉较便宜
  • 步骤 2/5
    小火，炒锅无水，放入黄油小火融化，倒入棉花糖
  • 步骤 3/5
    把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面，把保鲜袋盖过来，用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却（此图用后面的花生糖图代替）
  • 步骤 4/5
    彻底冷却后，切条，按照自己喜欢的大小，再切小块，我担心家里人吃太多，都是一小口一粒的
  • 步骤 5/5
    临时没有买到糖纸，我用的是面包纸代替糖纸，就是要自己裁剪，包装好即可。
小贴士

1 普通炒锅确实不太适合做牛轧糖，除非你现在闲得慌，正在找东西发泄，我是一不小小心手贱拿了炒锅开了工受不了手，只能硬着头皮做下去的。

2 整个过程小火就可以 ，大火的话黄油容易变黑，棉花糖容易糊掉

3 只要棉花糖融化就可以关火了

4 垫糖果胚的保鲜袋最好涂一层薄薄的油

5 棉花糖请用白色无夹心的那种。

发布于 2018-11-17
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