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香柠柚子酱排骨
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破椒棕椅焊
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时间:30分钟-1小时
食材
肋排 400克
大喜大蜂蜜柚子酱 2汤匙
柠檬 半个
李锦记天成一味 1汤匙半
清水 半碗
西班牙火烈鸟特级初榨橄榄油 3汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好。
  • 步骤 2/10
    用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫。
  • 步骤 3/10
    另锅下水放入排骨炖煮40分钟。
  • 步骤 4/10
    排骨煮好后捞出，沥干水份待用。
  • 步骤 5/10
    柚子酱、柠檬片备好。
  • 步骤 6/10
    锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖。
  • 步骤 7/10
    倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面。
  • 步骤 8/10
    倒入适量的水和生抽，煮至水份收干。
  • 步骤 9/10
    另起锅倒入1汤匙橄榄油，然后倒入柚子酱。
  • 步骤 10/10
    将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可。
小贴士

1、排骨要用清水慢慢冲洗出血水，大致要花10-15分钟。

2、排骨焯水，可以去除排骨中的血水和腥味。

3、炖煮排骨的水不要倒掉，可以用做高汤。

4、用橄榄油和柠檬来炒糖色更健康，但用柠檬炒糖色必须配合生抽微煮一会，排骨上色才会更漂亮。

5、如果家里有糖尿病人，就可以采用柠檬代替糖来炒糖色，口感比糖更丰富。

6、用水果入菜更容易吸味，酱油要放少点。

发布于 2018-09-04
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