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清炒牛蒡
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牛蒡富含粗纤维，可促进大肠蠕动清理肠胃，牛蒡含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。

时间:10分钟内
食材
牛蒡 250克
柿子椒 一个
油 适量
盐 适量
生抽 2汤匙
鸡精 少许
葱花 少许
白醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
  • 步骤 2/9
    牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
  • 步骤 3/9
    柿子椒切丝
  • 步骤 4/9
    炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
  • 步骤 5/9
    放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
  • 步骤 6/9
    牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    放入青椒丝翻炒
  • 步骤 8/9
    最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
  • 步骤 9/9
小贴士

浸泡的牛蒡的水颜色变深，清洗2遍基本无颜色即可，牛蒡水分极少，炒的时候不要大量放水，顺着锅边淋入少许的清水即可。

发布于 2018-09-27
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