Name: 日式芝麻炒牛蒡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛蒡 1条; 红萝卜 1条; 熟芝麻 适量; 酱油 1汤匙; 味淋 1/2汤匙; 盐 少许; 糖 少许; 色拉油 适量; 麻油 少许; 醋 几滴

日式芝麻炒牛蒡

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心远钟疏是

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牛蒡，看上去有点像细的山药。其营养价值高且味道口感独特，对于降血压、血脂、血糖都有一定的效果。操作中需要注意的是牛蒡非常容易氧化变黑，所以烹调时需要添加少许的醋，来抑制氧化~

食材

牛蒡 1条

红萝卜 1条

熟芝麻适量

酱油 1汤匙

味淋 1/2汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/2

红萝卜去皮切丝。牛蒡用削皮刀去皮后斜切成片，再顶刀切丝。切好以后需要马上投入冷水中浸泡漂洗，以免氧化变色。漂洗过后沥干水分备用。
步骤 2/2

炒锅烧热，加入适量的色拉油。先煸炒牛蒡丝，待牛蒡丝变软时加入红萝卜丝再继续煸炒至红萝卜出红油。此时加入一些清水，用酱油，味淋，盐，糖调味。盖上盖子焖煮2分钟，时间到后打开盖子收干汤汁，淋入麻油，滴上几滴醋，撒上熟芝麻，拌均匀即可。

小贴士

牛蒡营养价值高，且对人体有各种益处。

牛蒡如果吃不完放在冰箱很容易继续老化而变成树皮的口感，所以不宜久存。

醋的用量不必多，几滴即可，以吃不到明显酸味为标准。

发布于 2018-12-04

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