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芝麻鱼松
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武十九之夏

家里的熊孩子而特挑食，饮食习惯也比较差，比如只爱吃肉不爱吃鱼。有时为了让他多吃点鱼，真的是费心费力。吃鱼，清蒸是最省事的，而且原汁原味最能体现鱼的鲜美。但我们家这个熊孩子偏偏不喜欢清蒸的鱼，人家喜欢的是各种鱼松。有时间的话，我还是愿意把鱼折腾成鱼松，只为了让他的饮食再均衡一些。

食材
红目鲢 5条
盐 8g
生抽 1汤匙
白糖 5g
芝麻 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    挑选新鲜的红目鲢，将鱼肚鱼鳃处理干净，洗净。
  • 步骤 2/11
    将鱼身均匀地涂抹上盐，腌制1小时。
  • 步骤 3/11
    将鱼摆放入锅中，隔水蒸。
  • 步骤 4/11
    中大火煮10分钟。
  • 步骤 5/11
    取出蒸好的鱼，去皮取出鱼肉。
  • 步骤 6/11
    带上一次性手套，揉搓鱼肉，若有鱼刺将其取出。
  • 步骤 7/11
    将鱼肉放入不粘锅中，用小火加热翻炒。
  • 步骤 8/11
    将鱼肉炒至有点焦黄。
  • 步骤 9/11
    加入生抽与白糖，炒均匀。
  • 步骤 10/11
    加入芝麻，炒匀，熄火。
  • 步骤 11/11
    待鱼松凉却，装入瓶中。
小贴士

做好的鱼松送粥下饭当零食都好，但要尽快吃完，且要放冰箱冷藏保存。

发布于 2018-11-27
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