韩式糖醋肉
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落莫
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与锅包肉差别不大 最后熬糖时把油换成水就好了
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/6
将里脊肉切成手指粗细的条 用料酒 盐 少量酱油进行腌制 大概15分钟就好 -
步骤 2/6
将洋葱 黄瓜 胡萝卜 切成细条 木耳泡发掰成小块
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步骤 3/6
将蛋白与淀粉加适量清水调成糊状 可以稍微稠一些
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步骤 4/6
做锅倒油 待油温五六成热时 将腌好的里脊肉裹蛋白淀粉糊后下锅炸制 控制油温 肉变金黄色捞出控油
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步骤 5/6
做锅烧热将白糖略微煸炒 微黄后倒入热水 因为白糖遇冷易结块 最好用热水 再将白醋倒入 加适量盐平衡味道 待锅中呈现小泡时就算熬好了
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步骤 6/6
将原料倒入炒好的糖中 开大火急炒 等所有原料都裹上糖浆 再淋入几滴香油即可出锅
小贴士
最好用马铃薯淀粉 上浆效果与口感比较好
发布于 2018-12-17
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