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虾仁独面筋
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小疯妖怪多多石峚

天津独有的独面筋！！！比常见的油面筋更有嚼劲哦，从小就爱吃，超级下饭菜！

时间:10-30分钟
食材
面筋 适量
虾仁 适量
生抽 适量
酱油 适量
料酒 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料全家福：虾仁用盐，姜粉，白胡椒，料酒，淀粉腌一腌。
  • 步骤 2/10
    面筋面筋，买回来是一大块一大块的，用手撕成小块，一大块大概撕成两三四小块吧。用手撕比较容易入味，尽量不要用刀切哦！
  • 步骤 3/10
    这种面筋很油的，外面的油炸物不一定干净捏，而且很有可能用的劣质油，直接做菜会有味道的，所以一定要用热水焯，一般焯两次比较好，把里面的油都焯掉，把水挤干，放碗里备用。
  • 步骤 4/10
    锅里放油，把腌过的虾仁炒到变色，备用
  • 步骤 5/10
    锅里放油，葱蒜和大料，爆香！
  • 步骤 6/10
    倒入面筋，翻炒
  • 步骤 7/10
    倒入盐，糖，生抽，酱油，喜欢颜色深的可以倒一点老抽。
  • 步骤 8/10
    倒入一小碗水，煮到入味
  • 步骤 9/10
    水不太多的时候就可以倒入虾仁了，一起煮煮！
  • 步骤 10/10
    大火收汁，装盘，喜欢用汤汁拌米饭，所以汁水留的多了一些！面筋炒肉片也很好吃呢！只有这种面筋才好吃，完胜油面筋几条街！！！
发布于 2019-03-05
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