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田园虾仁豆腐羹
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浮期妄年箕

这道菜,敬祝天下母亲,安康。

时间:10-30分钟
食材
南豆腐 一大块
基围虾 五个
胡萝卜 适量
香葱 少许
干葱头 少许
少许
青豆 适量
海鲜酱 少许
玉米粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲜虾洗净挑出虾线,去头去壳去脚,从背部改刀切开至只留头尾连接;
  • 步骤 2/6
    内脂豆腐或南豆腐切小块泡一会盐水滤干;
  • 步骤 3/6
    胡萝卜切小粒和青豆少许,焯水十五秒钟断生;
  • 步骤 4/6
    热锅下油,爆香姜丝和干葱片,把虾仁倒入炒至变色;
  • 步骤 5/6
    下豆腐块,轻晃动几下锅,避免豆腐粘锅,倒入海鲜酱,慢翻炒均匀;
  • 步骤 6/6
    加入高汤或水漫过豆腐煮开,加入有萝卜粒和青豆煮三分钟;倒水淀粉勾芡收汁并关火,出锅摆盘加少许葱花即可。
小贴士

豆腐泡盐水,会更有口感,不易烂。

发布于 2019-01-04
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