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家烧茄子
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凹臣遣徘守

以前吃茄子一般都是过煮白水的，从不用炒的，就是因为茄子太浪费油了，前几天听别人说了一个方法，茄子炒之前用少许盐腌制15分钟后再炒就不浪费油了，就有点心动了，话说心动不如行动，就试着做做看了，没想到蛮成功的

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2个
瘦猪肉 大概3两左右
大青椒 1个
盐，味精，花椒 适量
豆瓣酱 一小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把茄子洗净切条放入盆中，放入少许盐腌制15分钟。
  • 步骤 2/4
    把猪瘦肉切丁放入碗中，加入一小勺老抽和一小勺料酒腌制。
  • 步骤 3/4
    在腌制期间，把所需要的材料都准备好。姜切丝，蒜拍碎，大青椒斜切，大葱切丝，再放几颗花椒。
  • 步骤 4/4
    热锅到油，冒白烟时放一勺豆瓣酱，再将盘中的姜，蒜，花椒，大葱，肉丁放入翻炒至出香味，再把茄子，青椒放入翻炒至青椒变软加入味精翻炒几下即可出锅。
小贴士

因为腌制茄子是就加了盐，所以炒时就不要再放盐了，不然会有点咸的，油也不要放太多了，因为茄子先用盐腌过了，所以这时的茄子是不吸油了的哦！也可以用红椒炒哦。

发布于 2018-12-28
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