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韭菜炒鸡胗
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张良net

韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用。 鸡胗的功效有：消食导滞，帮助消化

食材
韭菜 450g
鸡胗 4只
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
生抽 适量
植物油 适量
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟
  • 步骤 2/11
    鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片
  • 步骤 3/11
    鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟
  • 步骤 4/11
    韭菜洗净后切段，控水
  • 步骤 5/11
    起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻
  • 步骤 6/11
    加入适量料酒翻炒均匀后盛出
  • 步骤 7/11
    炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻
  • 步骤 8/11
    加入适量盐调味
  • 步骤 9/11
    加入鸡胗一起翻炒片刻
  • 步骤 10/11
    最后加入适量生抽翻炒均匀后即可
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

炒韭菜要用大火快速翻炒，炒的时间要短，否则韭菜易老~

发布于 2018-11-30
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