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鲜香菜饭-乌江榨菜
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伊人淡雅泪裴

榨菜在这一款炒饭里，起到了提口感并提鲜咸之用。给平常的炒饭带来了不同的口感及口味。送上先，喜欢的朋友们可以参考一下，想要吃干香的炒饭，一锅要热油微微多一点，二冷饭要偏干一点，如果你是隔夜饭，饭并湿粘，那可以装在平盘里，放在通风处一个晚上，那隔天拿来炒制定能炒出干香松散的炒饭了。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
榨菜 1包
青菜 200克
冷饭 1份
细盐 适量
料酒 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    热锅加油，将泡洗过并改刀的虾干下锅。
  • 步骤 2/9
    煎至虾干酥香出味，再将冷饭下锅炒至松散。
  • 步骤 3/9
    另起锅，加油将鸡蛋打入，炒至蛋液凝固备用。
  • 步骤 4/9
    加适量料酒提味。
  • 步骤 5/9
    并加入适量细盐同炒至食材挂味。
  • 步骤 6/9
    再将洗切好的青菜下锅。
  • 步骤 7/9
    炒至青菜断生后再将炒好的鸡蛋回锅。
  • 步骤 8/9
    并加入榨菜，同炒至食挂出味即可。
  • 步骤 9/9
    这样子一份香香的菜饭就完成了。
小贴士

炒饭的时候，锅要热，这样子炒不会粘锅。

虾干先用清水泡洗，再拿来煎炒，这样子虾干才不会过焦。

发布于 2018-11-03
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