里脊我用了六七两的样子。一顿刚刚好

切丁。

淀粉，全蛋液，黑胡椒，盐少少，生抽腌制十分钟。

用洋葱，西红柿，薄荷，柠檬汁切丁块加入，使劲按摩入味。

我放了冰箱冷藏大概三个小时。最少也要一个小时时间。

出水要倒掉。我用把牛肉单独捡出来的办法。以上步骤都是一个目的，入腥增香。

炒制时的原料

锅内放普通油，先把大蒜倒入煎成黄色捞出。顺便倒点蒜油出来备用。

蒜煎成这个样子

剩下油把牛肉倒入快速炒几下，不要炒熟了，不然老了。捞出来，把锅洗干净换黄油。这里注意黄油非常容易糊，一定要中小火，油化了把牛肉再次放入，加入黑蒜头，加料酒，生抽，蚝油，糖调味。快手翻炒最后加黑胡椒粒，淋蒜油出锅。要一气呵成不然牛肉老了咬不动哦。

王牌下饭菜。也有点西餐的意思。蒜香和黑胡椒互相照顾，又有果味的淡甜感。夏天不爱吃肉的你也会大快朵颐的。回家吃饭吧。