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鲍汁豆腐
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冷血哥雁雪

豆腐新吃法。一口咬下去,先是鲍鱼汁的鲜甜,再就是豆腐的香味,二者互不抵消,又互相融合,真是鲜美啊!

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
鸡蛋 1个
鲍鱼汁 3勺
酱油 1勺
200ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐洗净。
  • 步骤 2/7
    豆腐切成大约1厘米厚,长3厘米左右的长方形或正方形。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打散,将豆腐放里蘸上蛋液。
  • 步骤 4/7
    锅中放油烧热,放入豆腐,为了不让豆腐散掉,我是用手把豆腐抓进锅里的。小火煎至两面金黄。(每一面煎1分钟左右的时候,蛋液已经凝固 ,可以轻轻晃动一下锅子)
  • 步骤 5/7
    豆腐块太多,可以把煎好的先盛出来。
  • 步骤 6/7
    在最后一锅豆腐煎好后,如果锅里油很多,倒出去一些。然后把其他煎好的豆腐再放回锅里。倒入料汁,与豆腐平齐,改小火炖煮。不要用锅铲,可以轻轻晃动锅子,让豆腐分布均匀。
  • 步骤 7/7
    待汤汁快收干时,放里点葱花,掂勺几下,出锅。如果你和我一样,不会掂勺,就用锅铲沿着锅边滑动几下,这样豆腐就不会散了。
小贴士

酱油和鲍鱼汁都有咸度,所以就不用放盐了。

发布于 2019-01-11
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