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鲍汁豆腐
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一灯大师

照例还是煎豆腐,调味汁用鲍鱼汁、寿喜烧酱油,味道大大提升,口感鲜、甜。

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 250克
鸡蛋 1个
适量
鲍鱼汁 30ml
寿喜烧酱油 15ml
白糖 6克
小香葱 1根
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先做调味汁,把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里,放入适量清水搅拌均匀待用;
  • 步骤 2/8
    豆腐一块,流水下稍微一冲洗,
  • 步骤 3/8
    豆腐切小块;一个鸡蛋打散,放入豆腐沾满蛋液;
  • 步骤 4/8
    不粘锅放少许的油,温热时放入豆腐;
  • 步骤 5/8
    一面煎黄后,翻面煎另一面;
  • 步骤 6/8
    所有的豆腐两面全部煎黄,全部放入平底锅里,到入调好的料汁;
  • 步骤 7/8
    汤汁与豆腐齐平,小火慢炖;
  • 步骤 8/8
    炖至汤汁浓稠时,撒上小香葱,即可出锅。
小贴士

鲍鱼汁是咸的且非常浓稠,寿喜烧酱油是淡口的甜酱油,无需放盐,炖好的汤汁是鲜、甜。

发布于 2020-02-04
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