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鲍汁豆腐
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一灯大师

照例还是煎豆腐，调味汁用鲍鱼汁、寿喜烧酱油，味道大大提升，口感鲜、甜。

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 250克
鸡蛋 1个
油 适量
鲍鱼汁 30ml
寿喜烧酱油 15ml
白糖 6克
小香葱 1根
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用；
  • 步骤 2/8
    豆腐一块，流水下稍微一冲洗，
  • 步骤 3/8
    豆腐切小块；一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液；
  • 步骤 4/8
    不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐；
  • 步骤 5/8
    一面煎黄后，翻面煎另一面；
  • 步骤 6/8
    所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁；
  • 步骤 7/8
    汤汁与豆腐齐平，小火慢炖；
  • 步骤 8/8
    炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。
小贴士

鲍鱼汁是咸的且非常浓稠，寿喜烧酱油是淡口的甜酱油，无需放盐，炖好的汤汁是鲜、甜。

发布于 2020-02-04
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