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杂粮油茶面
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帅呆scarcity
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时间:30分钟-1小时
食材
小麦粉 120g
豌豆粉 40g
红糙米粉 40g
油 40g
核桃仁 50g
黑芝麻 10g
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。
  • 步骤 2/7
    锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。
  • 步骤 3/7
    翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀。
  • 步骤 4/7
    把炒好的粉盛出。锅里放入植物油或黄油烧热。
  • 步骤 5/7
    放入核桃仁翻炒几下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。
  • 步骤 6/7
    放入芝麻炒匀即可。
  • 步骤 7/7
    炒好的油茶放凉后密封保存。吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。
小贴士

1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。

2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。

3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。

4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。

5、油茶还是煮的好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。

发布于 2018-11-06
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