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老干妈苦瓜
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蘭平狗狗oo

苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一，它可以清热解暑，清心去火，如果受不了苦瓜的苦味，可以先焯水或盐渍一会再做，可以去除苦瓜的部分苦味。

不过苦瓜虽好也的适当的吃，毕竟是大寒之物。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜(去瓤) 200g
老干妈豆豉辣酱 一勺
生抽 一勺
小葱 一根
蒜 两瓣
朝天椒 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备料
  • 步骤 2/15
    苦瓜洗净对半切开去瓤去籽
  • 步骤 3/15
    斜刀切块
  • 步骤 4/15
    小葱蒜切小粒，朝天椒切圈
  • 步骤 5/15
    煮锅开水滴点油
  • 步骤 6/15
    下苦瓜焯水一分钟。
  • 步骤 7/15
    捞出迅速过凉，充分沥干水分
  • 步骤 8/15
    热锅凉油小火，煸香葱蒜
  • 步骤 9/15
    加一勺老干妈
  • 步骤 10/15
    炒匀出红油
  • 步骤 11/15
    放入苦瓜
  • 步骤 12/15
    一勺生抽
  • 步骤 13/15
    加入朝天椒，大火不停翻炒大约一分钟即可
  • 步骤 14/15
    成品
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

苦瓜焯水根据切块的大小来定，我感觉还是不要超过一分钟，时间长了损失营养和口感。

不太能吃辣的亲就别加朝天椒啦。

发布于 2018-06-05
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