Name: 双椒鱼头
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 鱼头 600g; 盐 8g; 剁椒 30g; 蒸鱼绿剁椒 20g; 小米椒 10g; 姜 10g; 料酒 20g; 蒜 20g; 葱 10g; 油 30g

双椒鱼头

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没什么过不去

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双椒鱼头，一道享誉大江南北的湖南菜，鱼肉香辣爽口，让人垂涎，做法却非常简单，即便是菜鸟也能做出大师的口味。

时间:10分钟内

食材

鱼头 600g

盐 8g

剁椒 30g

蒸鱼绿剁椒 20g

小米椒 10g

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烹饪步骤

步骤 1/4

启动：自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃鱼头洗净切开加料酒盐腌制15分钟将小米椒、蒜瓣切碎备用
步骤 2/4

启动：手动启动时间： 120 S温度： 180 ℃热锅凉油放放红剁椒、姜蒜碎、白糖、料酒稍翻炒即可
步骤 3/4

启动：自动启动时间： 0 S温度： 180 ℃鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒
步骤 4/4

启动：手动启动时间： 660 S温度： 180 ℃蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸10分钟即可撒葱花蒜末然后将热油均匀的浇在鱼头

小贴士

菜谱里面涉及到的时间温度是因为本人家里用的是一款新型的智能灶MegCook 时间温度什么的都是可以控制的做出来的堪比名厨哦！

发布于 2018-07-23

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