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蘑菇猪腩(酱)
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迪掩露酚途

想拿菜拌白米饭,拿着勺子,大口大口送饭,就做了蘑菇猪腩。想想热腾腾的白米饭上,盖上一大勺蘑菇猪腩,大粒的猪肉,大片的蘑菇,每每都能嚼到料的口感是那些市售的拌饭酱比不了滴!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉丁 一碗
蘑菇 一大碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉切大一点的粒,放入油锅煸炒,炒到变深色
  • 步骤 2/8
    蘑菇切片,花花用的是蘑菇,不是香菇,香菇味道太重,会掩盖猪腩味道
  • 步骤 3/8
    翻炒均匀,略翻炒一下,炒蘑菇是不用放水的,可以开中火一直炒,蘑菇自己会慢慢出水
  • 步骤 4/8
    略炒软后,放盐,会帮助蘑菇释出水份
  • 步骤 5/8
    炒到蘑菇全软了,开始释出水份时,放入少许老抽,2大勺海鲜酱
  • 步骤 6/8
    翻炒均匀,盖盖,转小火炖
  • 步骤 7/8
    期间偶尔翻炒一下,让蘑菇充分出水,直到锅底只剩油,没有水,关火
  • 步骤 8/8
    炒好的酱可以拌饭,拌清汤面,佐粥。吃不完,可冷藏,随吃随取很方便。
发布于 2018-08-25
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