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蘑菇猪腩（酱）
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迪掩露酚途

想拿菜拌白米饭，拿着勺子，大口大口送饭，就做了蘑菇猪腩。想想热腾腾的白米饭上，盖上一大勺蘑菇猪腩，大粒的猪肉，大片的蘑菇，每每都能嚼到料的口感是那些市售的拌饭酱比不了滴！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉丁 一碗
蘑菇 一大碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉切大一点的粒，放入油锅煸炒，炒到变深色
  • 步骤 2/8
    蘑菇切片，花花用的是蘑菇，不是香菇，香菇味道太重，会掩盖猪腩味道
  • 步骤 3/8
    翻炒均匀，略翻炒一下，炒蘑菇是不用放水的，可以开中火一直炒，蘑菇自己会慢慢出水
  • 步骤 4/8
    略炒软后，放盐，会帮助蘑菇释出水份
  • 步骤 5/8
    炒到蘑菇全软了，开始释出水份时，放入少许老抽，2大勺海鲜酱
  • 步骤 6/8
    翻炒均匀，盖盖，转小火炖
  • 步骤 7/8
    期间偶尔翻炒一下，让蘑菇充分出水，直到锅底只剩油，没有水，关火
  • 步骤 8/8
    炒好的酱可以拌饭，拌清汤面，佐粥。吃不完，可冷藏，随吃随取很方便。
发布于 2018-08-25
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