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蘑菇猪肉饺子
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咖啡斩之碎梦喟

今天包饺子用的蘑菇是平菇，它又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇。在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属。

平菇的营养价值很高，所含氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。其中菇干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

平常多吃些蘑菇还可以提高机体免疫力哦！

食材
平菇 1000g
猪肉 700g
面粉 1000g
油 适量
盐 9g
酱油 1匙
姜 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蘑菇洗净焯一下攥干水分备用
  • 步骤 2/14
    和葱花一起剁碎
  • 步骤 3/14
    将剁碎的肉馅和蘑菇放到容器中
  • 步骤 4/14
    加入剁碎的姜末
  • 步骤 5/14
    调入适量盐
  • 步骤 6/14
    倒入适量的油
  • 步骤 7/14
    再倒入适量的酱油
  • 步骤 8/14
    拌匀备用
  • 步骤 9/14
    面粉和水揉成面团盖湿布醒发20分钟
  • 步骤 10/14
    搓成长条分成剂子擀成饺子皮
  • 步骤 11/14
    取适量的馅料放在面皮上
  • 步骤 12/14
    包起来
  • 步骤 13/14
    放在盖帘上
  • 步骤 14/14
    锅中倒入适量水待水开下入饺子，煮3-5分钟待饺子浮起来就可以出锅了
小贴士

盐的用量根据自己口味调节

发布于 2022-09-12
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