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啤酒虾
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伎涤仁苛弊

炎炎夏日,在重庆的宵夜中随处可见的大排档必是首选。约上几个朋友,来几瓶冰啤,再来一份大龙虾,实在是人生一大快事啊!每次路过海鲜大排档,闻着空气中的麻辣香味,实在是抵挡不住啊!在外吃总会觉得不够吃,索性自己买来煮,既干净又有满足感!

时间:10-30分钟
食材
大龙虾 500g
干红辣椒 50g
花椒 适量
豆瓣酱 适量
姜蒜,大葱、盐 适量
八角、桂皮 适量
啤酒 1罐
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    龙虾去头壳,虾线,虾肚用刷子洗净备好。(一般买的时候会清理好,拿回家只须洗净就行了)
  • 步骤 2/7
    备好佐料:花椒,姜蒜,葱段、八角、桂皮、啤酒,辣椒切断
  • 步骤 3/7
    热锅倒油,待油温较高时一同放入备好的佐料,以及豆瓣酱(我用的是老妈自己做的辣椒酱,非常棒啊)
  • 步骤 4/7
    佐料翻炒大概30秒后,倒入龙虾
  • 步骤 5/7
    加入一罐啤酒,适量盐,大火开煮
  • 步骤 6/7
    待啤酒差不多煮干后,放入葱段
  • 步骤 7/7
    起锅装盘,芹菜叶点缀,看起来色彩更饱满,更有食欲!
小贴士

龙虾去头,去虾线,虾肚一定要用刷子刷干净!用啤酒煮可以去腥,比爆炒更容易入味儿。

发布于 2018-09-07
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