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酸辣粉---夏天一样有胃口
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HHHitchcock

最近为了更新餐具，每天各种折腾，所以啊自己反倒不知道吃什么了，突然间脑海里蹦出了酸辣粉，但是本宫很清楚的是想要吃到一碗美味的酸辣粉绝非易事，又不想去夜市买

时间:10-30分钟
食材
筒骨 一根
红薯粉 半包
花生米 5g
黄豆 5g
辣椒粉 适量
白芝麻 适量
醋 一大勺
胡椒粉 1g
生抽 半勺
鸡精 1g
酸豆角 适量
香菜 一小把
葱段 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好新鲜的筒骨，当然不一定要筒骨，鸡也行，清洗干净血备用。。。
  • 步骤 2/17
    锅里上水，放入洗干净的筒骨焯水，倒入少许的料酒去腥味儿。。水开有浮沫的时候漂去，然后温水冲洗排骨上的浮沫。。。沥干水待用
  • 步骤 3/17
    电压力锅上水，放入洗干净的筒骨，再放入三四片姜片，按上煲汤健就可以啦，坐等汤好。。。你们肯定要问一定要熬汤吗，其实没时间嘛放热水也是可以的，有时间嘛当然熬得汤好了，别提浓汤宝或者外面买的高汤哈，反正我是吃不来。。。
  • 步骤 4/17
    粉一定要提前泡发，第一次做的时候我给忘了结果泡的时间不够，味道不错就是粉硬了点。。哈哈
  • 步骤 5/17
    煲汤的时候可以提前黄豆少许浸泡一下。。
  • 步骤 6/17
    等汤熬得差不多的时候就可以准备辅料了，炒锅里加入少许油，冷油放入提前泡发好的沥干水的黄豆炒至，中间要用锅铲来回搅动，以免受热不均匀。。
  • 步骤 7/17
    炸到九分就可以了，因为冷了更酥脆。。。
  • 步骤 8/17
    然后转小火下入花生米，小火炸制。。。
  • 步骤 9/17
    炸好的花生米冷了之后去皮切小碎。。。
  • 步骤 10/17
    现在我们可以来调料汁儿了:碗里放入少许细碎的辣椒面，少许白芝麻，锅里油烧热淋入，搅匀，凉了之后放入适量盐，胡椒粉，适量生抽，香醋，鸡粉，少许芝麻油，，，
  • 步骤 11/17
    锅里上水烧开，放入泡好的粉煮至没有硬心，
  • 步骤 12/17
    取一合适的碗，倒入熬好的骨头汤，再倒入调好的料汁儿搅匀
  • 步骤 13/17
    在将煮好的粉丝放入，再放入炒好的酸豆角，黄豆，花生碎，少许香菜和小葱粒儿。。。
  • 步骤 14/17
    为了吃口面真不容易啊，还特意炒了酸豆角儿。。
  • 步骤 15/17
    发到朋友圈那个口水啊，流成河，都来问我做法，这不大晚上我就来更新了。。
  • 步骤 16/17
    喜欢餐具的亲可以私信我哦，我用的这些都有哦。。。
  • 步骤 17/17
    美姐姐 1:32:29不要总是去羡慕别人的生活，你有你自己的幸福。总是羡慕别人，就会给自己造成混乱和迷茫，甚至使自己不得安宁。羡慕别人的代价，常常就是失去自己。不去羡慕别人，你的日子就会变得悠然平静，从容不迫。不去羡慕别人，你才会找到自己的生活，完成你自己的事业，达到你自己的目标，过好你自己的日子。
小贴士

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发布于 2019-02-15
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