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懒人版电饭锅蛋炒饭
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艾海珍亭

电饭锅真是极好的一件厨房工具，可煮饭，可煮汤，可煮粥，还可以炒饭，炒出来的蛋炒饭跟不粘锅炒的一样，好吃。一锅在手，吃什么都好～

食材
剩米饭 360克
鸡蛋 1个
花生油 30克
青豆 56克
玉米粒 39克
火腿肠 42克
蒜 14克
食盐 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    剩米饭提前一晚密封、放冷藏。
  • 步骤 2/10
    蒜去衣、压成蒜蓉，火腿肠切丁，青豆、玉米粒清洗，适量清水煮开把青豆玉米粒焯水熟透，滤干水分备用。
  • 步骤 3/10
    取出冷藏的剩米饭，戴一次性手套把米粒捏散开，加入15克花生油，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋磕开打散，分2次加入米饭中，搅拌均匀，米饭不会太湿润为宜。
  • 步骤 5/10
    15克花生油倒进锅内胆，放入蒜蓉。
  • 步骤 6/10
    盖盖，接上电源，选择柴火饭功能。
  • 步骤 7/10
    闻到蒜蓉香味，开盖加入裹了鸡蛋液的米饭，用木筷、木勺子翻炒一会。
  • 步骤 8/10
    开始加热阶段，加入焯水的青豆、玉米粒和火腿肠丁，翻炒。
  • 步骤 9/10
    食材全部熟透后，关闭电源，加少许盐翻炒均匀，出锅。
  • 步骤 10/10
    颗粒分明。
小贴士

1、鸡蛋1个去壳后55克左右，看情况调整，别太多了，否则米饭过湿。

2、米饭最好是水分不多、颗粒分明的饭，炒出来比较完整颗粒，有嚼头，水分多的炒出来比较像焖饭。

3、可以用剩米饭冷藏过再炒，也可以新鲜米饭炒，看个人喜欢。

4、青豆、玉米粒等分量依据个人喜好增减或选择其他食材代替。

5、可依据个人喜好调整食盐分量，火腿肠有盐，不额外加盐也是可以的，要是给小朋友吃的，不加盐，或者减去火腿肠，最后加少许盐。

6、不喜欢蒜的可以省略，个人觉得蒜香的饭好香好吃。

发布于 2018-11-30
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