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白沙司芦笋培根卷
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池渔之恋泪潵

这次做的是添加了白酒醋和白葡萄酒的奶油白沙司，白葡萄酒也可以换成威士忌~酸酸的白沙司搭配无味的芦笋，味道中和的不错。还可以搭配一些别的蔬菜食用。属于基础的万能酱。

时间:10-30分钟
食材
黄油 40克
面粉 25克
牛奶 200ml
芦笋 250克
培根 1袋
盐 1/4小勺
白葡萄酒 3勺
白酒醋 1勺
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料：奶油白沙司：1）牛奶加热至摸着不烫手。面粉过筛备用。
  • 步骤 2/9
    奶锅里放入黄油融化后熄火
  • 步骤 3/9
    倒入面粉，顺着一个方向搅拌，至颜色有一点苍白的金黄色。
  • 步骤 4/9
    开小火，倒入温热好的牛奶。不停的搅拌
  • 步骤 5/9
    加入白酒醋、白葡萄酒、盐、白胡椒粉。
  • 步骤 6/9
    继续搅拌至无颗粒、顺滑的糊状。
  • 步骤 7/9
    芦笋洗净切去老根。锅里加入水、滴入几滴油、一点盐烧开后，将芦笋焯烫30秒左右，捞出，浸入冰水里面过凉捞出滤干水份。
  • 步骤 8/9
    芦笋切相同长短的段。用半片培根卷起，牙签固定住。
  • 步骤 9/9
    锅中放入少许的油，放入培根卷，中小火煎至培根表面微微变焦黄色，翻面，每面都煎均。
小贴士

1、没有白沙司，可以用沙拉酱代替。

2、白沙司里面可以用威士忌代替白葡萄酒。也可以加入一些香料一起熬煮。

3、白酒醋如果没有，也可以不放。

发布于 2018-12-17
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