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芦笋培根咸派
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树莓味

芦笋是以嫩茎来食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片，炒、煮、燉、凉拌都可以。芦笋,我平常都拿来炒肉丝,这次拿来做咸派,派皮多加了芝士粉,吃起来有淡淡芝士的咸香味,内馅使用了奶蛋,会有浓郁的口感,加入清爽的芦笋来搭配,很对味!热热吃,更是美味哦!

食材
中筋面粉 100g
黄油 50g
芝士粉 20g
鸡蛋液 25g
盐 1g
冰水 1汤匙
鸡蛋 1个
芦笋 12只
培根 2片
淡奶油 50ml
牛奶 50ml
马苏里拉芝士 40g
盐 2g
黑胡椒粒 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    準备派皮的材料(主料),黄油先软化
  • 步骤 2/20
    中筋面粉过筛至大碗里
  • 步骤 3/20
    放入芝士粉.盐和黄油
  • 步骤 4/20
    用刮刀切成沙砾状,加入鸡蛋液和冰水,混合揉搓
  • 步骤 5/20
    使面团成型后,用保鲜膜包好,放进冰箱鬆弛约30分
  • 步骤 6/20
    面团放入塑料袋里,捍出约0.3CM的塔皮
  • 步骤 7/20
    塔皮铺在派盘上,用手指按压塔模的底部和侧边,用叉子戳洞
  • 步骤 8/20
    铺上烘焙纸,放烘焙石,以免烤的过程膨涨,放进已预热至180度的烤箱,中下层,烤15分
  • 步骤 9/20
    15分后,再把蛋液刷在派皮里
  • 步骤 10/20
    180度的烤箱,中下层,再烤7分出炉备用
  • 步骤 11/20
    準备内馅材料(辅料)
  • 步骤 12/20
    芦笋洗净切小段,培根切小块
  • 步骤 13/20
    热锅倒少许油,放入培根
  • 步骤 14/20
    培根煎出油后,放入芦笋拌炒,芦笋炒软即可关火
  • 步骤 15/20
    把鸡蛋.淡奶油和牛奶放进碗里,搅拌匀
  • 步骤 16/20
    加入盐和黑胡椒拌匀
  • 步骤 17/20
    把芦笋和培根,放进派皮里
  • 步骤 18/20
    倒入搅拌好的牛奶蛋液
  • 步骤 19/20
    表面撒上马苏里拉芝士
  • 步骤 20/20
    放进已预热至180度的烤箱,中下层,烤25分,出炉脱模即可
小贴士

无

发布于 2024-04-03
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