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虾扯蛋
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Cheers-Love

前几天在@回忆专用小马甲 微博上看到他去厦门吃的虾扯蛋，哈哈哈，瞬间笑翻~想到我也有个类似的模具~可以做一次~加上这两天工作忙死，还总是遇到奇葩，真想请他们吃这道菜！随手搭配了一片寿司萝卜和一片红秋葵，本来是为了好看，但是吃的时候惊艳了。。。层次感，有木有！

食材
虾 5只
鹌鹑蛋 5只
寿司萝卜 5片
红秋葵 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    活虾剥壳。太残忍了。我一边剥一边叫。。。这心理素质。。。留下虾尾巴那一点点不要剥。
  • 步骤 2/6
    去沙线，剖开，撒海盐和黑胡椒，放案板上腌制片刻。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋仔那个模具，还记得么，拿出来，烧热，抹油，放入虾，如图所示。
  • 步骤 4/6
    打入鹌鹑蛋。小火，烘熟。不然下面糊了，上面蛋黄还生的。
  • 步骤 5/6
    这一步就是菜名的由来啦！几分钟以后，就可以用手扯虾尾，蛋就被虾扯起来了，所以叫虾扯蛋，哈哈哈！
  • 步骤 6/6
    配上寿司萝卜片，秋葵，就一口一个，味道很赞噢！
小贴士

造型很可爱~可以作为宴客菜~

发布于 2019-02-01
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