没有烤箱的同学也能做出卖相极好的叉烧哟~这道叉烧是跟我爸学的,用常见的极简的材料,做出让全家人共享的好味道,这就是家传菜的魅力所在吧!叉烧是我们南方人逢年过节的必备菜,这道家传叉烧,经典、简单又好吃。
1、加糖能使得叉烧肉质鲜美,色泽红亮。这道叉烧做出的口味偏甜,可以根据个人喜好增减白砂糖用量。生抽中含有盐分,所以盐的用量可以适量减少。
2、调料中用到生抽以及老抽,生抽较咸,用于提味提鲜;老抽较淡,用于提色。因此适当增加老抽用量能加深叉烧成品的色泽。