jxcaipu logo
巧煎黄鱼(无骨)
24万 热度 28 收藏
pest老发呆

黄鱼在海鲜中属多骨类,骨丝柔韧,但味道却特鲜甜,吃黄鱼一不小心就被骨丝卡喉,可以讲又恨又爱。今日特发奇想,想到一个好办法,把骨丝的威胁去掉,以后可以安心叹黄鱼的鲜美了。我女儿不太爱吃鱼,今天的黄鱼被她抢光了。。。

食材
黄鱼 3条
适量
精盐 适量
蒜头粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    要去掉黄鱼骨丝的威胁,这是最重要的一步。见图,我用刀将鱼身切片,切到脊骨就停,这样就可将黄鱼的骨丝切断,吃的时候完全感觉不到。两面都切好,就可以煎了。
  • 步骤 2/3
    将切好的黄鱼擦干水,抹上小许精盐,用姜起油锅,小火煎香即可。选择煎而不是蒸,是因为蒸容易让切开了的黄鱼的鲜甜流失,煎则用油温锁住黄鱼的鲜美。
  • 步骤 3/3
    最后洒上小许大蒜粉,就可上碟了。
发布于 2018-08-25
相关菜谱
写评论