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一品鲜（黄鱼明虾汇）超级鲜香
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弹指情弦扣

周末天晴终于出门买了心心念念的虾和黄鱼，晚上做了一锅汤，整锅端上桌后全部扫空，味道极鲜，新鲜虾和西葫芦有种甜甜的味道，加了黄油和牛奶的汤很浓郁鲜香。

食材
黄鱼 2条
明虾 200g
蘑菇 100g
西葫芦 1个
绿豆芽 50g
泡椒 适量
红色小尖椒 适量
黄油 5g
盐、黄酒、葱、生姜、牛奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄鱼和虾洗净后装盘备用，蘑菇、西葫芦洗净后切片，片不要切太薄。豆芽也洗净装盘备用。
  • 步骤 2/8
    平底锅加热后放入黄油，待姜片爆香后，放入黄鱼，煎至两面金黄。
  • 步骤 3/8
    放入明虾、翻炒至变色。
  • 步骤 4/8
    加入蘑菇翻炒变色，蘑菇比较吸油，油不够可以适当加点。
  • 步骤 5/8
    加入西葫芦，轻轻翻炒。
  • 步骤 6/8
    加黄酒葱段盖锅半分钟，让酒和葱的香味充分被食材吸收。
  • 步骤 7/8
    红色小尖椒剪成小段和泡椒一起放入锅内，泡椒水也放一些进去，加水没过食材，加盐，开大火煮至沸腾。
  • 步骤 8/8
    放入豆芽，加牛奶让汤更厚重浓郁，用小火炖5分钟后，撒葱花，盖锅盖炖1分钟后出锅。不用加其他提鲜调味品了，食材本身的味道就已经是极鲜了。
发布于 2018-06-24
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