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原味豆腐
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没什么过不去

记得去年被公司调去山区支援。当地人跟我说他们的特产是豆腐。于是我买来煮,但觉得跟其他地方的豆腐没啥区别。直到我去了一家馆子,看到餐牌上有那个特产豆腐。我点了一份,那感觉我就忘不了了。想起妈妈跟我说过,豆腐的绝配对象就是酱油,只要是好的豆腐,不用过多调味,甚至连盐都不用,酱油足矣。这道菜就是最好的例子,从大豆油、豆腐,再到酱油,全都是以黄豆为原材料。真正的原汁原味,真正能吃出好豆腐其内在的豆香。

食材
白豆腐干 适量
大豆油 少量
生抽 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好豆腐,切成四方片。一般选用薄豆腐,比较容易熟,且水份少。
  • 步骤 2/5
    小火将油烧热。
  • 步骤 3/5
    放入豆腐,继续用小火煎,中途记得多翻几次面。
  • 步骤 4/5
    知道煎熟且两面金黄色,就可以上碟啦。
  • 步骤 5/5
    往酱料碟里倒点生抽,点酱油吃。
小贴士

如果不习惯如此清淡的朋友,可以在煎豆腐的时候撒少许味椒盐,又是另一番滋味。

发布于 2018-10-31
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