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自家素鸭
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抖坠以接玖
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食材
豆腐皮 4张
胡萝卜 1根
冬笋 150g
干香菇 10朵
葱、蒜 适量
生抽 1勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
食用油、盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发,泡香菇的水不要倒掉,待会儿还有用呢。胡萝卜、葱、姜洗净,冬笋我用的是超市买的水煮冬笋,如果是鲜冬笋需要剥皮后用水焯一下去除涩味。
  • 步骤 2/3
    放入准备料翻炒,翻炒的时候倒入料酒和盐调味。
  • 步骤 3/3
    放煎锅煎两面金黄色,浇上汤汁,大火收汁,即可。
小贴士

1、煮的过程中,豆皮会膨胀,没关系的,继续煮就可以。 2、豆皮翻身的时候最好铲子和筷子配合一起来,豆皮很薄容易破。 3、一定要完全晾凉再切,不然很容易散。 4、油豆皮也有叫豆油皮的,其实就是平时吃火锅的豆皮,超市里都可以买到,这次我买的是1包1大张,还有分成小张包装的,做一个素鸭用3张就够了。

发布于 2018-08-02
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