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笋尖煎蛋
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贺不败君王
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时间:10-30分钟
食材
春笋尖 100克
鸡蛋 3
火腿 100克
海苔丝 10克
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉打散
  • 步骤 2/7
    春笋尖切丁、火腿切丁
  • 步骤 3/7
    锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉
  • 步骤 4/7
    锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
  • 步骤 5/7
    在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧
  • 步骤 6/7
    把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完
  • 步骤 7/7
    将煎好的蛋卷，切段装盘即可
小贴士

厨房小语：1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 。

2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较

容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。

发布于 2018-07-15
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