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香煎鲈鱼配番茄奶油汁
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染指的悲伤昆琦

按照李靓的菜谱烧了下,很有创意的鲈鱼西式料理。鲈鱼料理通常都不怎么好吃,这种做法确实基本能去掉泥土腥,但是个人感觉西式做法似乎还是更加适合肉质肥厚的鱼类,这类鱼配上西式酱汁更加肥美多汁。

食材
鲈鱼 600G
番茄 1/4个
洋葱 1/4个
豌豆 适量
柠檬 两片
若干瓣
面粉 适量
黄油 适量
橄榄油 适量
淡奶油 适量
蕃茄酱 适量
白胡椒粉 适量
适量
干白 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲈鱼:洗净,去内脏,整鱼去骨
  • 步骤 2/8
    将鲈鱼切块,加白胡椒粉、少许盐、姜片、干白、柠檬汁腌制半小时
  • 步骤 3/8
    蕃茄、洋葱切丁,蒜切末
  • 步骤 4/8
    将腌制好的鲈鱼块拍上面粉,黄油入锅烧化,小火煎至鲈鱼至两面金黄出锅备用
  • 步骤 5/8
    豌豆沸水中加盐煮熟
  • 步骤 6/8
    锅中加少许橄榄油,洋葱粒、蒜末煸香,加干白
  • 步骤 7/8
    调制番茄奶油酱:倒入淡奶半盒左右,番茄酱适量
  • 步骤 8/8
    鲈鱼摆上盘,将调好的酱汁淋至鲈鱼上,再撒上番茄粒和豌豆,上菜~~
发布于 2018-06-10
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