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碧玉冰花煎饺(鸡蛋韭菜粉条馅
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KyouanSama
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时间:1-2小时
食材
菠菜 适量
水 适量
面粉 适量
鸡蛋 适量
韭菜 适量
粉条 适量
藿香 适量(可不放)
十香菜 适量(可不放)
葱 适量
姜 适量
花生油 适量
香油 适量
盐 适量
自制调料(十三香可替) 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    菠菜洗净切碎，放料理机加适量水、一点盐搅拌。
  • 步骤 2/20
    用漏网过滤(渣可放馅里，也可不要)。
  • 步骤 3/20
    盆里放面粉，边倒菠菜汁边用筷子搅拌至无干粉状，和成三光面团(手光、盆光、面光)盖湿布饧会，再揉成光滑面团。
  • 步骤 4/20
    鸡蛋打碗里，加一点水(嫩)，一点盐搅匀。
  • 步骤 5/20
    炒锅烧热倒花生油，边倒蛋液边用筷子快速搅(这样炒鸡蛋块小些)，炒熟后用铲子捣碎备用。
  • 步骤 6/20
    淘洗泡好的粉条捞出控水切碎。
  • 步骤 7/20
    洗净控水后的韭菜切小段放盆里，倒入适量油拌匀防止出水。
  • 步骤 8/20
    姜切末、葱、藿香、十香菜切碎。
  • 步骤 9/20
    全部放一起，放香油、盐、调料拌匀调味。
  • 步骤 10/20
    面切块，搓成圆长条，切大小均匀的剂子。
  • 步骤 11/20
    撒粉按扁擀成皮。
  • 步骤 12/20
    包入馅料。
  • 步骤 13/20
    平底锅烧热转中小火，放适量油抹匀锅内，放入饺子坯稍煎片刻(不到一分钟？我凭感觉)。
  • 步骤 14/20
    倒入稀面水盖盖焖干(面：水=1：10)。
  • 步骤 15/20
    盛出装盘。
  • 步骤 16/20
    又一锅。
  • 步骤 17/20
    搭配十谷粥营养更全面。
  • 步骤 18/20
    包好的饺子。
  • 步骤 19/20
    穿上水色衣更漂亮！
  • 步骤 20/20
    水煮碧玉饺。(一种饺子，两种吃法，你喜欢哪一种？)
发布于 2018-11-19
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