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生煎饺子
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染指的悲伤昆琦

蒸饺，水饺吃多了，煎饺一般都是在蒸饺吃不完的情况下才吃，其实生煎饺更好吃，因为肉馅不会抱成一团。

食材
猪肉 适量
红萝卜 适量
玉米 适量
饺子皮 至少与馅同重量
盐 适量
酱油 适量
生粉 适量
辣椒酱 少许
陈醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红萝卜切小，玉米取肉，冷水下锅，水开既可，滤干。
  • 步骤 2/12
    搅拌机搅碎，不必太碎，饺子皮比云吞皮厚。
  • 步骤 3/12
    半肥瘦猪肉也搅碎。
  • 步骤 4/12
    加盐，酱油和生粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    取饺子皮一张，适量肉馅放中间，皮朝身体半边用手指沾水涂上。
  • 步骤 6/12
    对折，最高外两手指捏一下，粘得很紧。
  • 步骤 7/12
    以中间那一点为中心，两边各捏两个折，压向中间。整个合紧，别漏馅。
  • 步骤 8/12
    全部包好。
  • 步骤 9/12
    平底锅倒油，油5成热，转小火，饺子用手，一个一个下锅，记住先后顺序。
  • 步骤 10/12
    放完一锅，用筷子按先后顺序翻一面，刚刚好。
  • 步骤 11/12
    最后一面煎有折的那面，煎一下，油已经很少了，下一小勺水，马上盖盖子，水近干，重复加一勺水，加盖，若怕肉不熟，可再重复一次，一般都熟的，加水太多饺子就不香脆喽。
  • 步骤 12/12
    沾上辣椒醋。^_^Perfect!
小贴士

肉馅可以选择自己喜欢的。加水的时会飞油，小心哦。

发布于 2018-06-02
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