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干锅土豆鸡翅
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酵矩浩谏挛
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食材
鸡中翅 适量
土豆 适量
豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    土豆去皮洗净切片,淘洗干净,沥水;鸡翅洗净沥干水,从中间斩断。锅烧热,不放油,将鸡翅码放好,最小火,煎约五分钟,中途不要动鸡翅,至表面金黄,翻面,将另一面也煎至金黄色,盛出备用
  • 步骤 2/5
    锅中倒入少量油,将土豆片放进去,小火,煎至两面金黄,盛出备用。煎法同鸡翅,时间缩短
  • 步骤 3/5
    取一个干净的锅,烧热后倒入少量油,小火,放入豆瓣酱炒香(如果不要豆瓣酱,此时放剁椒炒香),加入鸡翅,翻拌均匀,加水,大火炖煮。水量按图片上的即可
  • 步骤 4/5
    水快收干时,倒入事先煎熟的土豆片,翻拌均匀即可
  • 步骤 5/5
    出锅
小贴士

煎鸡翅、土豆片时一定要全程最小火,不然会糊锅,若不介意重油的亲可以变煎为炸。也可以提前用姜片擦下锅可以防糊锅。豆瓣酱依个人口味放,也可以用剁椒、盐、老抽代替。

发布于 2019-03-03
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