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干锅土豆鸡翅
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酵矩浩谏挛
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食材
鸡中翅 适量
土豆 适量
豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    土豆去皮洗净切片，淘洗干净，沥水；鸡翅洗净沥干水，从中间斩断。锅烧热，不放油，将鸡翅码放好，最小火，煎约五分钟，中途不要动鸡翅，至表面金黄，翻面，将另一面也煎至金黄色，盛出备用
  • 步骤 2/5
    锅中倒入少量油，将土豆片放进去，小火，煎至两面金黄，盛出备用。煎法同鸡翅，时间缩短
  • 步骤 3/5
    取一个干净的锅，烧热后倒入少量油，小火，放入豆瓣酱炒香（如果不要豆瓣酱，此时放剁椒炒香），加入鸡翅，翻拌均匀，加水，大火炖煮。水量按图片上的即可
  • 步骤 4/5
    水快收干时，倒入事先煎熟的土豆片，翻拌均匀即可
  • 步骤 5/5
    出锅
小贴士

煎鸡翅、土豆片时一定要全程最小火，不然会糊锅，若不介意重油的亲可以变煎为炸。也可以提前用姜片擦下锅可以防糊锅。豆瓣酱依个人口味放，也可以用剁椒、盐、老抽代替。

发布于 2019-03-03
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