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小白菜锅贴
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优雅

昨晚散步,菜贩收摊,5毛钱一堆小白菜,狂喜,在菜贩推销下因5毛钱搭配了10元西红柿10元黄瓜,无语!

食材
肉馅 500g
小白菜 500g
面粉 三人份
适量
鸡精 适量
适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1.把洗好的小白菜入锅焯水,焯水软了之后出锅,剁碎,一定要把菜握成球把菜水挤出来,这样包的时候不出水也能很好的跟肉馅结合紧密。 2.肉馅入酱油腌制20分钟,之后与菜,油,调料一起搅拌,最后放入少量的香油在搅拌。 3.包成饺子型,不粘锅放入少量油,把锅贴摆入,煎1分钟放入面粉水(加少量面粉),面粉水半淹过锅贴,盖锅盖开始煎蒸了。先大火蒸,快熟了小火煎。
  • 步骤 2/2
    成品出锅——用盘子扣住锅贴,锅倒扣,就出锅。因盘子小,倒扣整体有些分散了。
小贴士

每次调馅料我都加适量的香油,这样馅料格外香。

发布于 2018-11-17
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