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香煎馄饨
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染墨丶若流云运鹏

为了给每天的早餐菜单增加新品种，星期天，早早到菜场买了肉和馄饨皮，回到家一阵折腾，和儿子弄的两手白粉，桌子上出现了一个整个的馄饨方阵。第一锅煎出来的馄饨吃的我们意犹未尽，接着又煎了一锅

食材
肉 500克
馄饨皮 50张
榨菜 1包
小葱 50克
油 3匙
生抽 2匙
盐 适量
胡椒粉 1小匙
料酒 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    去掉肉里的筋什么的，剁成肉糜，榨菜剁成细碎，小葱切成细碎。
  • 步骤 2/6
    在剁碎的材料中加入油、料酒、生抽、盐、胡椒粉调味，用筷子搅拌均匀，要搅拌到足够均匀才好。
  • 步骤 3/6
    现在可以开始包馄饨了。包好的馄饨吃不完可以放冰箱冷冻室冰一会，等有点变硬了再用保鲜袋装好，一袋装每餐的量，吃时方便取用。
  • 步骤 4/6
    现在开始煎馄饨了。平底锅内放少量油，用手握住把手，让油均匀地在锅底涂一层，依次放入馄饨，小火煎，大约2分钟左右，馄饨底部稍微有点变黄了。
  • 步骤 5/6
    这时加入适量水，盖上锅盖，大火煮到水快干时转小火，这个时候人不能离开，不然很容易糊掉。打开锅盖，在馄饨上撒上少许小葱，用筷子翻过来看看，如果颜色成金黄就好了。
  • 步骤 6/6
    装盘，开吃! 配上醋或其它蘸料趁热吃，美味无比!
小贴士

煎馄饨最好用稍厚一点的馄饨皮，不容易破，口感也好，做馅的肉最好用夹心肉，买完后让师傅把皮给去掉，回家用刀把筋什么的去掉，留下一部分肥肉，和瘦肉一起先切成小块，再用刀剁成肉糜，自己费工夫剁的比绞肉机绞的好吃。

发布于 2018-08-01
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