jxcaipu logo
玉米鸡肉卷
6.7万 热度 77 收藏
王语嫣architect
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
玉米粉 适量
面粉 适量
鸡肉 适量
鸡蛋 适量
杏鲍菇 适量
胡萝卜 适量
青瓜 适量
蒜 适量
葱 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    需要准备的材料有玉米粉，面粉，玉米面和白面的比例大概3:1或者4:1那样子，鸡蛋两个，鸡腿肉或者是鸡胸肉，杏鲍菇、胡萝卜、青瓜适量，还是蒜两瓣，适量的小香葱
  • 步骤 2/16
    先切适量的小葱末和蒜茸，准备一点长的香葱
  • 步骤 3/16
    鸡肉洗净后冷水下锅，水开后转中小火煮10分钟左右就熟了
  • 步骤 4/16
    煮鸡肉的时间可以先把胡萝卜、青瓜和杏鲍菇都切成丝备用
  • 步骤 5/16
    煮鸡肉的时候可以准备一点长的小香葱，洗净后放鸡汤里烫熟，捞出来过一下冷水，做后面装饰用
  • 步骤 6/16
    大约十分钟左右的时间鸡肉已经熟了，判断鸡肉熟没熟的办法就是用筷子扎进鸡肉里拔出来，看看有没有血水留出来，有就再煮会，鸡肉熟后捞出来，把胡萝卜和杏鲍菇放鸡汤了焯烫熟后捞出
  • 步骤 7/16
    把煮熟的鸡肉切成丝备用
  • 步骤 8/16
    玉米面和面粉混合，加少许的盐，加鸡蛋和水混合，我用了大约一碗的粉加两个鸡蛋，加了小半碗的水
  • 步骤 9/16
    把粉蛋水全部混合成具有流动性的面糊，面糊的浓稠度可以自己掌握的，想要硬点就水少点 ，想要软一点就水多点，但是不能太稀，如果不知道怎么掌握的话可以开锅先烙一张试试
  • 步骤 10/16
    现在开始煎面饼，锅底抹少许的油，用小火，取一汤勺面糊倒进锅里并转动锅具，使面糊均匀摊开
  • 步骤 11/16
    煎至两面金黄就可以出锅了
  • 步骤 12/16
    饼煎好后，煸点香油，锅少许油，加蒜末和葱末煸香后加少许的生抽和蚝油，少许盐，煸香即可
  • 步骤 13/16
    把鸡肉胡萝卜杏鲍菇青瓜全部混合，倒入上一步的香油，拌匀即可
  • 步骤 14/16
    取一张面饼，亮丽的一面向下，均匀铺上鸡肉胡萝卜青瓜杏鲍菇
  • 步骤 15/16
    卷起来，切掉头尾，然后用烫熟的香葱绑一下做装饰，着道菜就做好了
  • 步骤 16/16
小贴士

把粉蛋水全部混合成具有流动性的面糊，面糊的浓稠度可以自己掌握的，想要硬点就水少点 ，想要软一点就水多点，但是不能太稀，如果不知道怎么掌握的话可以开锅先烙一张试试

发布于 2019-01-21
82
相关菜谱
写评论