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猕猴桃酥饼派
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大圣literally

这道菜背后的故事～：一提起苹果派等，大家都不陌生，在肯德基，麦当劳大家都吃过，但是自己做就更方便了，什么馅料都可以自己做，现在就做一款用猕猴桃做馅料的猕猴桃酥皮派。

食材
温水（水油皮） 96克
猪油（水油皮） 80克
棉白糖（水油皮） 30克
猪油（油酥皮） 100克
猕猴桃 适量
高筋面粉（水油皮） 200克
高筋面粉（油酥皮） 200克
蛋液（装饰用） 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备馅料：猕猴桃。
  • 步骤 2/20
    猕猴桃切碎放入淀粉。
  • 步骤 3/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/20
    用料A：水油皮：高筋面粉200克，猪油80克，绵白糖30克，温水96克。 除温水外全部倒入盆中，用手抓匀。
  • 步骤 5/20
    放入温水慢慢和成团。
  • 步骤 6/20
    水油皮做好了。
  • 步骤 7/20
    用料B：油酥皮：面粉里放入猪油(猪油如果很凉，可以放微波炉里，50秒，再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团。
  • 步骤 8/20
    油酥皮做好了。
  • 步骤 9/20
    水油皮和油酥皮各分成16份。
  • 步骤 10/20
    用一个水油皮包一个油酥皮。
  • 步骤 11/20
    包好后，收口朝下。
  • 步骤 12/20
    并且，16个全部按扁。
  • 步骤 13/20
    然后，擀成牛舌状，从上至下卷起来。
  • 步骤 14/20
    卷起来后竖着放。
  • 步骤 15/20
    16个全部卷起来。
  • 步骤 16/20
    取一个再擀成椭圆状。
  • 步骤 17/20
    两个椭圆状擀好后，在一个“底座”上，中间放上适量的猕猴桃馅，然后在四周涂上蛋液。
  • 步骤 18/20
    再盖上另一片，用手把四周捏紧，之后，用叉子把四周再压一下。
  • 步骤 19/20
    做好后，在上面划上几刀，放入烤箱，100度20分钟。
  • 步骤 20/20
    取出后刷上蛋液，再烤10分钟。
小贴士

炫润丝巾温馨提示：放入烤箱的时候，因为各家烤箱烤的时间不同，所以在烤的时候注意观察，烤出理想的颜色。

发布于 2018-06-25
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