jxcaipu logo
香脆蛋卷
6.7万 热度 45 收藏
小蔡一碟宁攲自

脆脆的蛋卷除了在超市买现成的，记得小时候专门有人拿着可以转动的机器来到院门口喊叫着。而妈妈每次听见吆喝声都会忙碌的端着面粉，鸡蛋，清油活好的面糊。掏了加工费和我们一起等着一个个美味的蛋卷出来，一会功夫就是一大盘，吃起来那是个想，脆，酥啊。长大了就没有在见过这样的情景了。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 55g
糖粉 45g
黄油 55g
黑芝麻 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
  • 步骤 2/11
    皮薄，酥，脆。
  • 步骤 3/11
    黄油隔水变液态
  • 步骤 4/11
  • 步骤 5/11
    加低筋粉搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    搅拌好的面糊加芝麻
  • 步骤 7/11
    冷锅放面糊
  • 步骤 8/11
    面糊边上发黄就可以反面了。大约不到两分钟。
  • 步骤 9/11
    拿筷子快速卷起
  • 步骤 10/11
    边上看起来很薄很脆，第一张厚了点但是很酥脆。面糊感觉有些稠就加了一点牛奶。有些地方脆有些酥。建议还是不要加牛奶。
  • 步骤 11/11
    在烤黄一点应该更好看，脆一点吧。
小贴士

每次一个做好要把锅用冷水浸凉。否则不好摊下一个。吃完这些在做如果不脆了放烤箱烤一下。

发布于 2018-08-20
156
相关菜谱
写评论