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盐煎肉
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俊逸
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所谓【盐煎肉】不需要像回锅肉那样先煮再炒,而是直接生炒,所以它也有另外一个名字“生爆盐煎肉”炒时火候不宜大,肉片要炒到吐油,开始呈灯窝状时,再下调料。
时间:10分钟内
食材
带皮五花肉
200g
青椒
少许
红椒
少许
郫县豆瓣
15g
豆豉
15g
酱油
10g
白糖
7g
盐
2g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
1、带皮五花肉洗净后,切成薄片。
步骤 2/4
2、将青红椒洗净后去籽,切成和肉片差不多大小的块
步骤 3/4
油热后下入肉片煸炒,炒至肉片开始吐油并呈现灯窝状时,下豆瓣酱、豆豉炒出香味,再烹入料酒炒匀。
步骤 4/4
倒入酱油、白糖将肉片翻炒到均匀裹上酱汁后,下青红椒块炒匀,调入盐炒到青红椒发软时便可出锅。
发布于 2018-09-13
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