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橄榄油葱饼
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动静circular

非常喜欢吃葱饼，尤其是用加入橄榄油制作和煎制的葱饼，外皮金黄、内里绵软，每一口的葱香都非常浓郁，厚实的口感吃起来幸福极了，而且因为橄榄油的燃点很高，用来煎制葱饼比使用一般的食用油更适合也更健康O(∩_∩)O~

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300克
沸水 165克
冷水 30克
青葱末 适量
橄榄油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将中筋面粉倒入盆中，加入沸水后用筷子拌匀后再慢慢加入冷水，将面和成光滑的面团后盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 步骤 2/11
    将松弛好的面团搓成长条状
  • 步骤 3/11
    接着分成75克一个的面团，将适量的橄榄油涂抹在小面团上
  • 步骤 4/11
    再将小面团擀成3毫米厚的薄薄面片，均匀撒上盐后，再倒少许橄榄油抹匀
  • 步骤 5/11
    将适量的青葱切成青葱末
  • 步骤 6/11
    将青葱末在薄面片上铺满
  • 步骤 7/11
    由上向下卷成细长圆柱形
  • 步骤 8/11
    卷成螺旋状的小面团
  • 步骤 9/11
    依次卷好后盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 步骤 10/11
    平底锅倒入少许橄榄油烧热么用手略压扁面团
  • 步骤 11/11
    放入锅中以小火煎至呈金黄色即可
小贴士

面粉要先加入沸水，用筷子搅拌成雪花状后，再少量多次的加入冷水和成光滑的面团，这样做出的葱饼口感才够香滑

发布于 2018-08-15
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