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四宝春卷
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独孤傲弑黎

我吃过正宗的越南春卷，里面离不开有紫苏叶和薄荷。夹着爽脆的豆芽和红萝卜，香菇吸收了鱼露和胡椒腌过的猪肉和虾肉鲜味，会让人念念不忘。虽然是油炸过但是配上其他蔬菜就不会觉得很油腻。但是对于吃过的了我来说，习惯喜欢挑挑战不同的配方。做个自己认为是比较中式的春卷也是蛮好吃的。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米纸 香菇 适量
玉米 虾皮 适量
葱头干 老火腿片 适量
柱候酱 油 盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱头干爆香，其它材料切丁，和调味料混在一起腌半小时。
  • 步骤 2/8
    糯米纸
  • 步骤 3/8
    稍压向前卷一下
  • 步骤 4/8
    把两边向里折
  • 步骤 5/8
    再向前卷，收口用水或蛋液粘一下可粘紧收口
  • 步骤 6/8
    依次做好全部
  • 步骤 7/8
    不粘锅倒少量油，转一圈，让锅面都沾上油，一面煎至金黄翻面再煎，全程小火
  • 步骤 8/8
    煎好可以上碟，夹着生菜吃更爽口。趁热更好吃
小贴士

改用慢煎非炸的烹饪方式是怕上火，一样好吃得没朋友，馅料中香菇吸收虾皮的鲜味这很关键，如能买到正宗越南米纸就高分了，

发布于 2018-10-19
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