美味营养兼一身的春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。春卷用薄面皮裹馅,卷成长方形,放在油里炸熟即成。看去色泽金黄,吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日,许多人家都喜欢品尝这种点心,在江浙一带过年必吃春卷,是少不了的,并用于款待亲友,以取迎新春之意。
在清朝举办的“满汉全席”128种菜点中,春卷也作为9道主要点心之一。如今的春卷,从品种众多、形状独特、馅心丰美等诸方面,都是以往的春卷所不及的。
春卷味道鲜美,富有营养里面的馅用韭菜、肉丝、菠菜、韭菜、豆芽菜、粉丝、鸡蛋等,用主副食搭配,四季皆宜食用,属于低脂肪的膳食搭配,对肝脏养护也大有益处。
今天我用的是黄花菜、肉丝、韭菜内容简单,春卷皮是买的现成的,做了60多根,6个人吃的不要不要的,忙坏了我,吃乐了他们,不废话了下面就详细的发菜谱了!
淀粉用山芋的比较好,有粘性,馅不能做的稀的要有粘稠感,炸的时候油一定要满过春卷,皮子炸黄就熟了。