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芝麻葱油饼
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仙人球
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时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
大葱 1根
黑芝麻 适量
黄油 适量
橄榄油 适量
鸭油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉过筛
  • 步骤 2/8
    筛完后，加入沸开水，用筷子迅速搅拌直到烫成面粉小球，再加入少量冷水、橄榄油，继续搅拌
  • 步骤 3/8
    直到将面揉成三光面团（即盆光、面光、手光）
  • 步骤 4/8
    用一块湿布将面团盖住，醒30分钟以上
  • 步骤 5/8
    大葱切成葱花，铺在盘子里晾一晾
  • 步骤 6/8
    面醒好后，一切两半，取一半在案板上揉成不粘手的面团，擀成长方形饼皮，均匀抹橄榄油、黄油各一层，撒上适量盐、葱花、黑芝麻。然后一层层卷起，成长条状
  • 步骤 7/8
    将长条一切四份，两边捏紧收口。将四个小柱状饼团竖起按下，不要按得太死，然后用擀面杖轻轻拍成小圆饼
  • 步骤 8/8
    平底锅或电饼铛中放鸭油（或鸡油），将饼正反烙成金黄色即可。外酥内弹的芝麻葱油饼，让你好吃到不能停
发布于 2019-01-12
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