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油角 一年更比一年好
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疤猜门嘿瞬

我们家每年都会做的,味道真的很好~很开心~我老豆准备好所有东西,我跟我妈妈做*^_^*我卖包的微信:A49668

时间:30分钟-1小时
食材
面皮: 适量
面粉 15斤
鸡蛋(我用的是土鸡蛋) 10个
猪油(肥猪肉就是白板:3.6斤) 3.6斤白板炸出来的全部油
水(每5斤面粉约加3碗水) 共:约9碗因面粉的吸水量不同亲们一点一点慢慢加,够了就停)
下面是馅料 适量
白糖 4斤
花生 4斤
黑芝麻 170g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    花生黑芝麻分别洗干净,沥干水再炒,芝麻花生要分开炒。黑芝麻炒干水就行了,一开始爆就马上停火。花生炒好后要辗碎(我是铺报纸-放花生,再用个圆柱形玻璃瓶辗碎的)最后,花生碎,芝麻,白糖,混合,备用。
  • 步骤 2/15
    面粉里加入鸡蛋,猪油,水,慢慢揉成团。因为加了鸡蛋,所以有点黄黄的,颜色没揉均匀也没关系的。(我自己是分3次揉面团的,每5斤面粉大约加了3碗水)我的猪油是凝固了的~变成白白的那种。
  • 步骤 3/15
    猪油……这样子的~
  • 步骤 4/15
    揉成团就行了,然后切下一小块擀成薄片(还没用上的面团就盖上保鲜纸防止表皮变干)
  • 步骤 5/15
    用擀面杖擀成薄片,我面皮的厚度大约是3~5mm(每张都不同)
  • 步骤 6/15
    用圆形模具,盖!我的圆形直径是5cm
  • 步骤 7/15
    边角料拿起来放一边,跟下一次的面团混合揉好后再擀成薄片(边角料不要全部堆到一起最后再揉团哦~很费劲滴)
  • 步骤 8/15
    包馅,捏花边~*^_^*
  • 步骤 9/15
    还有太阳(^_^)两张皮捏起来一半,再加馅,捏好,最后捏花边~好开心
  • 步骤 10/15
    如如果馅料不够的话剩下的面皮可以加盐揉过后做~图片右上角那些小吃,很香脆的~擀薄些,不然很硬。
  • 步骤 11/15
    这里还不到三分之一呢O(∩_∩)O
  • 步骤 12/15
    锅放油,稍微加热,中小火。插跟筷子进去,会冒泡了就可以放油角进去炸了~颜色变深就可以捞起来了~用中小火的话,就算有糖流出来也会沉底,不会焦掉。
  • 步骤 13/15
    继续炸~好吃,是酥的~
  • 步骤 14/15
    好多哦>3
  • 步骤 15/15
    香~酥~脆~甜~好吃(*^◎^*)
小贴士

花生芝麻洗干净,沥干水之后再炒~黑芝麻炒干水就行了,刚开始爆的时候就停火。炸的时候中小火,就算糖就出来了也会沉底,如果觉得底下的糖多了,就产少点。我微信:A49668

发布于 2018-12-13
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