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香煎豆腐饼
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咀艺瘸粕静

用的都是吃剩的豆腐，闲来无事，搞点创意。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 250g
大葱 半颗
青菜叶 适量
姜 适量
淀粉 适量
盐 适量
香油 适量
十三香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱花菜叶生姜都切碎，豆腐过水煮几分钟，除去表面浮末，因为豆腐在冰箱里放时间长了也不干净。
  • 步骤 2/4
    用手将豆腐抓碎，混合葱姜菜叶，加盐十三香香油调味，最后放一点淀粉
  • 步骤 3/4
    豆腐拍成饼，冷油下锅煎，轻轻抖动锅底以防沾锅。
  • 步骤 4/4
    两面都炸至金黄，出锅。
小贴士

炸的时候最好是凉油下锅热的话很容易沾锅底，而且等到一面炸至金黄以后再翻面，否则容易烂。总之炸的过程可是个技术活。

发布于 2018-12-31
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