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菌菇土豆鸡蛋饼
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时间:10-30分钟
食材
土豆 一小个
胡萝卜 一小个
金针菇 一小把
杏鲍菇 半根
洋葱 少量
马苏里拉芝士 适量
盐 适量
鸡精 适量
番茄酱 适量
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有食材洗净，土豆和胡萝卜削皮。
  • 步骤 2/10
    土豆和胡萝卜切小丁。杏鲍菇切片，金针菇切段。洋葱切块。
  • 步骤 3/10
    锅中倒油，下土豆和胡萝卜丁翻炒，然后盖上锅盖，焖至土豆和胡萝卜丁略透明。
  • 步骤 4/10
    加入盐和鸡精，翻炒均匀。下金针菇和杏鲍菇，翻炒至蘑菇刚刚断生。
  • 步骤 5/10
    两个鸡蛋打散，蛋液中加入盐和鸡精，搅匀，倒入锅中。小火，煎片刻后盖上锅盖。
  • 步骤 6/10
    蛋饼快熟时，加入洋葱片，再洒上一层马苏里拉芝士，盖上锅盖。
  • 步骤 7/10
    待芝士融化，既可起锅。
  • 步骤 8/10
    淋上番茄酱既可。
  • 步骤 9/10
    成品有土豆的绵软，菌菇的鲜香。杏鲍菇有肉的口感，有嚼劲且多汁。洋葱火候刚好，脆脆的，让蛋饼的口感更清爽。
  • 步骤 10/10
    再一张成品图。
小贴士

如果有披萨酱的话，可以在放奶酪之前抹一层，味道更好，然后要少淋或不淋番茄酱。蛋液加进去之后，一定要用小火煎一会之后盖上锅盖焖熟，火力大的话，下层的蛋饼会焦掉。

发布于 2018-10-16
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